Não é o trabalho que muda de peso — é a resposta. "Eu tenho um negócio de tal coisa" e "eu faço uns bicos" descrevem exatamente a mesma rotina, mas uma delas faz a pessoa do outro lado da mesa te levar mais a sério antes mesmo de você terminar a frase.
Isso não tem nada a ver com você ser bom ou não no que faz. Tem a ver com não existir nada concreto — um nome, um endereço, um perfil — pra apontar quando alguém pergunta "onde você trabalha".
"Olha aqui" pesa mais do que "confia em mim". Um site no ar e um perfil de Google Meu Negócio configurado são exatamente isso: algo que existe fora da sua palavra, que qualquer pessoa pode conferir sozinha.
Isso não vira emprego CLT, e não resolve nada relacionado a MEI, CNPJ ou imposto — isso é outra frente, e não é o que a gente monta. É sobre ter uma presença que já responde parte da pergunta antes de você precisar explicar tudo com a própria boca.
Se isso já ajudaria a responder essa pergunta diferente, dá uma olhada em como fica antes de decidir qualquer coisa.